|
|
Paella Hapje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 ui
1 eetl. olijfolie bak & braad van Oil & Vinegar
5 draadjes saffraan van Oil & Vinegar
200 g basmatirijst
350 ml kippenbouillon
3 artisjokken alla Contadina
2 mespunten gerookt paprikapoeder van Oil & Vinegar
12 gamba`s, gepeld
1 klontje roomboter
2 tenen knoflook
50 ml sherry medium
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en bak deze in de verhitte olijfolie. Bak al roerend de rijst even mee. Voeg saffraan en kippenbouillon toe en laat dit 8 minuten rustig intrekken met het deksel op de pan. Meng dan de fijngehakte artisjokken en het paprikapoeder erdoor. Controleer of er wat extra vocht bij de rijst moet en houd alles warm. Knijp ondertussen de knoflooktenen uit met een pers en fruit dit aan in de roomboter. Voeg de gamba`s toe en bak ze tot ze net roze zijn. Voeg de sherry toe en laat dit enkele minuten intrekken. Breng de paella op smaak met zout en peper en verdeel het over amuselepels. Leg een gamba`s op iedere amuselepel en serveer warm.
|
|
|